炒莲菜木耳，是一道色香味俱佳的家常菜，既简单又美味，就让我来为大家分享一些炒莲菜木耳的做法窍门，让你的菜肴更加美味可口👩🍳🍲。
🌿【选材准备】
- 莲菜：选择新鲜的莲菜，颜色鲜亮,质地脆嫩。
- 木耳：选用优质木耳，泡发后颜色乌黑,有弹性。
- 调料：生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油、蒜蓉等。
🌿【做法步骤】
- 将莲菜洗净，切成薄片；木耳泡发后洗净,撕成小朵。
- 热锅倒油，油温5成热时,放入蒜蓉爆香。
- 加入莲菜片翻炒至断生,再加入木耳继续翻炒。
- 调入生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料,翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许葱花,增香提味。
🌿【做法窍门】
- 选用新鲜莲菜，莲菜要切得薄厚均匀,这样炒出来的莲菜更加脆嫩可口。
- 木耳泡发时，加入少许盐，可以去除杂质,使木耳更加干净。
- 炒莲菜木耳时，火候要掌握好,避免莲菜炒老了口感变差。
- 加入适量的生抽和老抽，可以使菜肴颜色更加诱人,口感更加鲜美。
- 出锅前撒上葱花，不仅可以增香提味,还能使菜肴看起来更加美观。
🌿【注意事项】
- 炒莲菜木耳时，不要加太多水,以免影响口感。
- 莲菜和木耳的搭配非常经典，可以根据个人口味添加其他蔬菜，如胡萝卜、青椒等。
学会这些炒莲菜木耳的做法窍门，相信你一定能做出一道色香味俱佳的家常菜，快来动手试试吧！👩🍳🍲🎉
