扬州炒饭炒猪心的做法🍳
扬州炒饭作为一道经典的江南美食，一直以来都深受人们喜爱，我要为大家分享一道别具风味的扬州炒饭炒猪心做法，让你在家也能享受到地道的美食🍲。
🌟食材准备：
- 猪心 1个
- 米饭 1碗
- 鸡蛋 2个
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 香葱 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
🌟制作步骤：
- 将猪心清洗干净，切成薄片，用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 胡萝卜和青椒分别切成丁，香葱切成末,生姜切成丝。
- 鸡蛋打散备用。
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪心片，翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入鸡蛋液,炒至凝固后盛出备用。
- 另起锅，加入少许油,放入姜丝和香葱末爆香。
- 加入胡萝卜丁和青椒丁,翻炒均匀。
- 倒入米饭，用铲子将米饭压散,翻炒均匀。
- 加入炒好的猪心和鸡蛋,翻炒均匀。
- 调入适量的盐、酱油和少许水,翻炒均匀。
- 撒上葱花,翻炒均匀即可。
🌟小贴士：
- 猪心要提前腌制,这样炒出来的猪心更加入味。
- 炒米饭时，要用铲子将米饭压散,这样炒出来的米饭更加松散。
- 加入适量的水,可以让炒饭更加鲜嫩。
这样一道美味的扬州炒饭炒猪心就完成了，既保留了扬州炒饭的传统风味，又增加了猪心的独特口感，赶快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美食的！🤤🍲
