🌶️南方人炒茄子的家常做法🍅
茄子,作为一种常见的蔬菜，在我国南方地区尤其受欢迎。🍅不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质，就让我来为大家分享一道南方人炒茄子的家常做法，保证让你一学就会，一做就成功！
🔥【食材准备】
- 茄子：2个
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
🍳【烹饪步骤】
- 茄子洗净,切成滚刀块，放入盐水中浸泡片刻，去除多余的汁液，使茄子不易吸油。🍅
- 生姜切片,青红椒切丝备用。🌶️
- 热锅凉油,油温5成热时，放入蒜末和姜片爆香。🍳
- 倒入茄块,翻炒均匀，使茄子表面微微焦黄，这时，茄子会逐渐出汁，变得软糯。🍅
- 加入青红椒丝,继续翻炒均匀，让青红椒的香味融入茄子中。
- 调入适量的盐、鸡精和生抽，翻炒均匀，使调料充分渗透到茄子中。
- 炒至茄子熟透,汤汁收紧，即可出锅装盘。🍲
🍲【小贴士】
- 茄子浸泡在盐水中可以去除多余的汁液,炒出来的茄子不会过于油腻。
- 茄子炒制过程中,注意火候，避免烧焦。
- 加入青红椒丝可以使菜肴色彩更加鲜艳,增加食欲。
这道南方人炒茄子的家常做法简单易学,味道鲜美，是一道不可多得的家常菜，快快动手试试吧！🎉🌶️🍅
