羊肉炒黄萝卜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且做法简单,下面就来教大家如何炒制这道美味的菜肴。
🍲【准备食材】
- 羊肉 300克
- 黄萝卜 2根
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
🌶️【制作步骤】
- 羊肉处理：将羊肉切成薄片，用料酒、生抽、白胡椒粉和少量淀粉腌制10分钟。
- 黄萝卜切片：黄萝卜去皮后切成薄片，用清水冲洗一下,以去除多余的淀粉。
- 葱姜蒜切末：生姜和大蒜分别切成末,青红椒切成丝备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,加热至五成热。
- 炒羊肉：将腌制好的羊肉片放入锅中，快速翻炒至变色,肉片微微卷曲即可盛出备用。
- 爆香葱姜蒜：锅中留底油，放入葱姜蒜末和青红椒丝,翻炒出香味。
- 加入黄萝卜：将黄萝卜片放入锅中，与葱姜蒜一起翻炒,炒至萝卜片稍微变软。
- 回锅羊肉：将炒好的羊肉片重新放入锅中,与黄萝卜片一起快速翻炒均匀。
- 调味出锅：加入适量的盐进行调味即可出锅。
🍲【小贴士】
- 羊肉切片时可以斜切,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 黄萝卜切片后要用水冲洗，这样可以去除多余的淀粉,炒出来的菜更加清爽。
- 炒羊肉时火候要大，动作要快,以保持肉片的嫩滑。
- 根据个人口味,可以适量加入一些辣椒或者其他调料。
🥘【成品展示】 羊肉炒黄萝卜出锅后，色泽鲜亮，肉质鲜嫩，萝卜软糯，是一道色香味俱全的佳肴，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是不错的选择哦！快来动手尝试一下吧！🍲🥳
