辣炒毛豆鱼干是一道色香味俱佳的美食,既保留了鱼干的鲜美，又增添了毛豆的清脆，再加上辣椒的辣味，让人食欲大增，下面就来分享一下辣炒毛豆鱼干怎么炒好吃的方法吧！
🌟【准备工作】 准备好以下食材：
- 毛豆 200克
- 鱼干 100克
- 干辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
🌟【烹饪步骤】
- 毛豆处理：将毛豆洗净，去掉两端，沥干水分备用。
- 鱼干泡发：将鱼干用温水泡发至软，捞出沥干水分，切成小块。
- 辣椒切丁：干辣椒剪成小段，去籽备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入鱼干：将泡发好的鱼干放入锅中，翻炒至表面微黄。
- 加入毛豆：接着放入毛豆，快速翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽、盐和白糖，继续翻炒均匀。
- 辣椒入锅：将切好的辣椒放入锅中，根据个人口味调整辣度。
- 收汁出锅：待毛豆和鱼干都炒至入味，汤汁略微收紧时，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
🌟【小贴士】
- 鱼干泡发时,可以加入一些料酒去腥。
- 翻炒时要快速,以免鱼干和毛豆炒糊。
- 辣椒的量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
辣炒毛豆鱼干就这样炒好了,香气扑鼻，口感丰富，是一道简单又美味的家常菜，快动手试试吧，保证让你回味无穷！🍲🌶️🌽
