五花肉炒苦笋酸菜🍲，一道色香味俱全的川菜，既保留了五花肉的醇香，又融合了苦笋和酸菜的独特风味，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！
🌿【食材准备】
- 五花肉 200克
- 苦笋 150克
- 酸菜 100克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
🍳【制作步骤】
- 五花肉处理：将五花肉切成薄片，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
- 苦笋处理：将苦笋切成薄片，放入开水中焯水，去除苦涩味，捞出备用。
- 酸菜处理：将酸菜洗净，切成小段，挤干水分。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 下五花肉：将焯好水的五花肉片放入锅中翻炒至表面微黄。
- 加入酸菜：将酸菜放入锅中，与五花肉一起翻炒。
- 加入苦笋：将焯好水的苦笋片放入锅中，与酸菜和五花肉一起翻炒。
- 调味：加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，继续翻炒均匀。
- 出锅装盘：炒至食材熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 焯水可以去除五花肉和苦笋的腥味和苦涩味。
- 酸菜要挤干水分,以免炒制时过于湿润。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
五花肉炒苦笋酸菜,是一道简单易学的家常菜，既美味又健康，快快动手尝试一下吧！👩🍳🍲
