炒牛肉🍲，是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富，下面就来教大家如何炒牛肉,让你的味蕾享受一场美味的盛宴！
🍲【准备工作】
- 牛肉选择：选用牛里脊肉或者牛腩肉，肉质鲜嫩,口感好。
- 肉切片：将牛肉切成薄片，厚度约2毫米,这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 腌制：将切好的牛肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒、胡椒粉、盐和淀粉，抓拌均匀，腌制10-15分钟。
🍲【炒制步骤】
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入腌制好的牛肉片。
- 快速翻炒：用铲子快速翻炒牛肉片，使其受热均匀,变色后捞出备用。
- 调味：锅中留少许油，放入蒜末、姜末和辣椒爆香，加入适量的生抽、老抽、糖和盐,炒匀。
- 回锅：将炒好的牛肉片重新放入锅中，快速翻炒均匀,让牛肉片充分吸收调味料的味道。
- 出锅：炒至牛肉片熟透，汤汁浓稠,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 腌制牛肉时，淀粉的量不宜过多,以免炒出来的牛肉过于黏稠。
- 炒牛肉时火候要大，动作要快,这样炒出来的牛肉才会更加嫩滑。
- 可以根据个人口味，加入洋葱、青椒等蔬菜一起炒制,增加口感和营养。
🍲【 炒牛肉是一道简单又美味的家常菜，学会了这道菜，你就可以在家里轻松享受到大厨级别的美食，快动手试试吧，让你的家人朋友都大饱口福！🎉🍲
