山药粥炒酸菜，是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了山药的温润滋补，又融合了酸菜的酸爽开胃,下面就来教大家如何炒出美味可口的山药粥炒酸菜。
🍲 准备工作：
- 山药：选择新鲜的山药，去皮后切成细丝，用清水冲洗干净,防止氧化变黑。
- 酸菜：选用新鲜酸菜，洗净后切成细丝,用清水浸泡去除多余的盐分。
- 肉末：可以选择猪肉、牛肉或鸡肉,切成小粒备用。
- 调料：适量的食用油、盐、生抽、老抽、胡椒粉、姜片、蒜末等。
🍲 炒制步骤：
- 热锅凉油：首先在锅中倒入适量的食用油,加热至五成热。
- 爆香调料：放入姜片和蒜末,小火炒出香味。
- 加入肉末：将切好的肉末放入锅中,快速翻炒至变色。
- 放入山药：将山药丝放入锅中,与肉末一起翻炒均匀。
- 加入酸菜：将泡好的酸菜丝放入锅中,与山药和肉末一起翻炒。
- 调味：加入适量的盐、生抽、老抽和胡椒粉,根据个人口味调整。
- 收汁：继续翻炒均匀，让所有食材的味道充分融合,待汤汁略微收干即可。
🍲 小贴士：
- 山药丝不宜切得太粗,以免影响口感。
- 酸菜在炒制前最好先浸泡,以去除多余的盐分和杂质。
- 炒制过程中火候不宜太大,以免山药丝炒糊。
🍲 成品展示： 山药粥炒酸菜成品色泽鲜艳，酸辣可口，山药的温润与酸菜的酸爽完美结合，是一道既健康又美味的家常菜。🍲🥢
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何炒出美味可口的山药粥炒酸菜，不妨在家人朋友聚会时露一手，享受烹饪的乐趣吧！🎉🍲
