炒莲子米韭菜是一道美味可口的家常菜,不仅口感鲜美，而且营养丰富，这道菜主要由莲子米和韭菜炒制而成，莲子米是指去壳后的莲子肉，具有养心安神、健脾补肾的功效，韭菜则是一种常见的蔬菜，含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质，韭菜还具有补肾益阳、健胃提神、调和脏腑等作用。
将这两种食材搭配在一起炒制,不仅可以增加菜肴的口感层次，还可以起到互补的作用，我将为大家介绍如何制作这道美味的莲子米炒韭菜。
所需材料：
- 莲子米：200 克
- 韭菜：300 克
- 蒜：3 瓣
- 姜：2 片
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
- 将莲子米洗净,用清水浸泡 30 分钟，然后沥干水分备用。
- 韭菜洗净,切成段备用，蒜、姜切末备用。
- 热锅凉油,放入蒜末、姜末煸炒出香味。
- 加入莲子米翻炒均匀,炒至莲子米微微变色。
- 加入韭菜段继续翻炒,炒至韭菜变软。
- 加入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
这道莲子米炒韭菜不仅美味可口,而且营养丰富，莲子米具有养心安神、健脾补肾的功效，韭菜则具有补肾益阳、健胃提神、调和脏腑等作用，经常食用这道菜，可以起到强身健体、预防疾病的作用。
