淮扬菜炒海参,一道色香味俱佳的传统美食，不仅富含营养，而且口感鲜美，下面，就让我为大家详细介绍一下淮扬菜炒海参的具体做法吧！🍳
我们需要准备以下食材：新鲜海参、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油。
🌟第一步：处理海参
- 将新鲜海参清洗干净,去掉内脏和杂质。
- 将海参放入沸水中焯水,去除腥味，捞出后用清水冲洗干净。
- 将焯水后的海参切成薄片,备用。
🌟第二步：准备配料
- 青椒、红椒洗净切丝。
- 葱、姜、蒜切末。
🌟第三步：炒制
- 热锅凉油,油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入青椒丝、红椒丝翻炒至断生。
- 将海参片放入锅中,快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
- 炒至海参熟透,汤汁浓稠，即可出锅。
🌟小贴士：
- 焯水时,海参不宜煮太久，以免口感变差。
- 炒制过程中,火候不宜过大，以免海参炒糊。
- 根据个人口味,可适量调整调料。
淮扬菜炒海参,色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能在亲朋好友面前展示自己的厨艺，快来试试吧！🎉
