毛豆炒虾仁洋葱是一道清爽美味的家常菜，毛豆的清香和虾仁的鲜美相得益彰，洋葱的甜味则为这道菜增添了层次感,下面是这道菜的具体做法：
食材：
毛豆、虾仁、洋葱、蒜、姜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、油。
步骤：
- 准备食材，将毛豆洗净，虾仁去壳去虾线，用料酒和生抽腌制 10 分钟，洋葱切丝,蒜和姜切末备用。
- 煮毛豆，锅中加水烧开，放入毛豆煮至八九成熟,捞出沥干水分备用。
- 炒虾仁，热锅凉油，放入蒜末和姜末煸炒出香味,加入虾仁翻炒至变色。
- 加入洋葱,加入洋葱丝翻炒至变软。
- 加入毛豆,加入煮好的毛豆翻炒均匀。
- 调味，加入适量盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
- 虾仁要用新鲜的，如果是冷冻的虾仁,要提前解冻。
- 煮毛豆时，水中加一点盐和油,可以使毛豆保持翠绿。
- 炒虾仁时，要热锅凉油,这样虾仁不容易粘锅。
- 调味时要根据个人口味适量调整。
就是毛豆炒虾仁洋葱的做法,希望大家喜欢！
