炒鸡肉蘑菇,是一道简单又美味的家常菜。🍗🍄想要做出美味的炒鸡肉蘑菇，关键在于选材和火候的控制，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒出好吃的炒鸡肉蘑菇吧！👩🍳
我们要准备好食材。🍎
- 鸡肉：选择新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，切成薄片。
- 蘑菇：选用新鲜的香菇、白蘑菇或杏鲍菇，切片备用。
- 葱、姜、蒜：分别切成末。
- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油。
我们开始烹饪。🍳
- 鸡肉片用盐、料酒、水淀粉腌制10分钟，使其入味。
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 放入腌制好的鸡肉片,快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入蘑菇片，炒至蘑菇出水。
- 将炒好的鸡肉片重新放入锅中,加入生抽、老抽、盐、糖调味。
- 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀，出锅即可。
炒鸡肉蘑菇的火候要掌握好,以免鸡肉过于干硬或蘑菇煮烂。🔥
- 炒鸡肉时,火候不宜过大，以免肉片炒老。
- 炒蘑菇时,火候不宜过小，以免蘑菇出水过多，影响口感。
- 勾芡时,要迅速搅拌，使汤汁均匀包裹在食材上。
炒鸡肉蘑菇,口感鲜美，营养丰富。🍽️无论是作为家常便饭，还是宴请亲朋好友，都是一道不错的选择，快动手试试吧，相信你一定会做出美味的炒鸡肉蘑菇！🌟
