🌶️苦瓜炒豆腐——这样炒最好吃🍲
苦瓜炒豆腐,一道家常却美味的菜肴，不仅营养丰富，而且口感独特，想要做出一道色香味俱全的苦瓜炒豆腐，以下这些小技巧可不能错过哦！👇
选材是关键,苦瓜要选择新鲜、颜色翠绿的，这样炒出来的苦瓜口感更佳，豆腐则要选择质地细腻、无异味的新鲜豆腐。🍃
【炒制步骤】 1️⃣ 准备食材：苦瓜洗净切片，豆腐切成小块，红椒切丝，葱姜蒜切末备用。 2️⃣ 热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香。 3️⃣ 加入苦瓜片，快速翻炒至苦瓜表面微微发黄，加入少许盐调味。 4️⃣ 将豆腐块放入锅中，与苦瓜一起翻炒，让豆腐充分吸收苦瓜的清香。 5️⃣ 加入红椒丝，翻炒均匀，让红椒丝的红色融入豆腐和苦瓜中。 6️⃣ 加入适量的生抽、蚝油提鲜，翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】 1️⃣ 苦瓜切片时，可以先在盐水中浸泡一下，这样炒出来的苦瓜不会太苦。 2️⃣ 炒苦瓜时火候要大，动作要快，以免苦瓜炒得太老，口感变差。 3️⃣ 豆腐不宜长时间翻炒，以免豆腐碎裂，影响口感。
【美味秘诀】 1️⃣ 炒苦瓜时，加入少许糖，可以中和苦瓜的苦味，让口感更加鲜美。 2️⃣ 豆腐下锅后，不要立即翻炒，让豆腐表面稍微煎一下，这样炒出来的豆腐更加香脆可口。
一道美味的苦瓜炒豆腐就这样完成了！🎉快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴！🍲🌶️
