广州苦瓜炒猪肉是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和丰富的营养深受广大食客的喜爱，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，让你在家也能轻松炒出美味的苦瓜炒猪肉🍲。
我们需要准备以下食材：
- 苦瓜：2根
- 猪里脊肉：200克
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
我们来详细讲解一下制作步骤：
准备食材：将苦瓜洗净，切成薄片；猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、盐、水淀粉腌制10分钟；青红椒洗净，切成片；生姜切成丝。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末和姜丝爆香。
炒苦瓜：将腌制好的猪肉片放入锅中翻炒至变色，然后加入苦瓜片,快速翻炒均匀。
调味：加入适量生抽、老抽、盐、白糖调味,翻炒均匀。
加青红椒：将青红椒片放入锅中,继续翻炒均匀。
出锅：待苦瓜炒至断生，青红椒变软,即可出锅装盘。
小贴士：
- 苦瓜切片时，可以先在盐水中浸泡一下,可以减少苦味。
- 猪里脊肉切片时，可以适当加入一点淀粉,使肉片更加嫩滑。
- 炒苦瓜时，火候不宜太大，以免苦瓜炒得太老,影响口感。
这样一道美味的广州苦瓜炒猪肉就完成了！快来试试吧，保证让你食欲大开，回味无穷！🌶️🥩🍲
