炒干鱼虾是一道非常美味的家常菜，其独特的口感和丰富的营养深受大家喜爱，要想将炒干鱼虾做得好吃，以下几个窍门你一定要掌握哦！🍲
1️⃣ 选材：选择新鲜、肉质紧实的干鱼虾，干鱼虾的品质直接影响到菜肴的口感和味道,所以一定要挑选质量上乘的食材。
2️⃣ 泡发：干鱼虾在炒制前需要提前泡发，将干鱼虾放入清水中浸泡，最好能浸泡一夜，这样可以让干鱼虾充分吸水,恢复其原有的弹性和鲜美。
3️⃣ 焯水：泡发后的干鱼虾可以放入沸水中焯水，去除腥味，焯水的时间不宜过长,以免肉质变老。
4️⃣ 热锅凉油：炒制前，一定要确保锅热油足，这样可以使干鱼虾快速受热,保持其鲜美的口感。
5️⃣ 爆香：在炒制过程中，可以先加入适量的蒜末、姜末等调料爆香,这样可以提升菜肴的香气。
6️⃣ 调味：炒干鱼虾时，可以根据个人口味加入适量的生抽、老抽、料酒等调味料，注意调味料的加入顺序，先加入生抽、老抽调色,再加入料酒去腥。
7️⃣ 翻炒：炒制过程中要不断翻炒，使干鱼虾受热均匀，防止糊锅,翻炒还能使鱼虾的肉质更加鲜嫩。
8️⃣ 出锅：当干鱼虾炒至熟透，汤汁收浓时，即可出锅装盘，出锅前可以撒上一些葱花、香菜等提香。
9️⃣ 搭配：炒干鱼虾可以搭配米饭、面条等主食，也可以作为一道下酒菜,美味又解馋。
🎉 以上就是炒干鱼虾的几个小窍门，快快动手尝试一下吧！相信你一定能做出一道色香味俱全的炒干鱼虾！🍳🍽️
