牛肉炒南瓜丝是一道简单又营养的家常菜，不仅美味可口，而且富含蛋白质和维生素，非常适合全家享用，下面就来教大家怎么炒出美味的牛肉炒南瓜丝吧！🍛🥒
🔍【食材准备】
- 牛肉 200克
- 南瓜 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精或味精 少许
🍲【制作步骤】
南瓜处理：南瓜去皮去籽，切成细丝，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，葱切段，姜蒜切片备用。🥒
牛肉腌制：将牛肉切成细丝，加入料酒、生抽、老抽、盐、淀粉和少量水，搅拌均匀，腌制10分钟，让肉质更加嫩滑。🍖
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜炒香。🍳
炒牛肉：将腌制好的牛肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，炒至肉丝散开，变色后盛出备用。🍲
炒南瓜丝：锅中留少许油，放入南瓜丝，中火翻炒至南瓜丝变软，微微透明。🥒
合炒：将炒好的牛肉丝重新放入锅中，与南瓜丝一起快速翻炒均匀，让牛肉和南瓜的味道充分融合。🍛
调味出锅：根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精，翻炒均匀后即可出锅。🍲
🌟【小贴士】
- 腌制牛肉时加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑,炒制时也能保持肉丝的口感。
- 南瓜丝浸泡在水中可以防止氧化变黑,同时也能去除南瓜的苦味。
- 炒南瓜丝时火候不宜过大,以免南瓜丝炒糊。
牛肉炒南瓜丝简单易做，营养丰富，是一道适合全家人的美味佳肴，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🎉🍴
