🍄香菇炒咸肉——家常美味,这样做才好吃！
香菇炒咸肉是一道色香味俱全的家常菜，既保留了香菇的鲜美，又融入了咸肉的醇香，下面就来分享一些炒制技巧,让你在家也能做出美味可口的香菇炒咸肉！
🍄【准备食材】
- 香菇：200克
- 咸肉：150克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 料酒：适量
🍄【烹饪步骤】 1️⃣ 香菇提前泡发，洗净后切成薄片；咸肉切片，葱、姜、蒜切成末备用。 2️⃣ 热锅冷油，油温五成热时下入葱姜蒜末爆香。 3️⃣ 放入咸肉片，中小火慢慢煸炒至肉片微卷，出油。 4️⃣ 加入香菇片，翻炒均匀，让肉片和香菇充分接触。 5️⃣ 倒入适量的生抽、老抽调色，加入少许盐、白糖和料酒，翻炒均匀。 6️⃣ 转中小火炖煮3-5分钟，让香菇充分吸收咸肉的香味。 7️⃣ 最后撒上葱花提香,翻炒均匀即可出锅。
🍄【小贴士】
- 香菇泡发时，可以加入少许白糖，可以帮助香菇更好地吸收水分,口感更佳。
- 咸肉选择时，以肉质紧实、颜色鲜亮的为佳。
- 炒制过程中，注意火候,避免烧糊。
- 炖煮时，火不宜太大，以免香菇出水,影响口感。
🍄【 香菇炒咸肉是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信你也能做出美味的香菇炒咸肉，快来动手试试吧，与家人朋友共享这份美味吧！🥰🍲
