🍳餐馆上炒鸡杂，这样做才正宗！
在我国的饮食文化中,炒鸡杂是一道深受欢迎的家常菜，无论是餐馆还是家庭餐桌，都能看到这道美味的身影，餐馆上炒鸡杂怎么炒呢？下面就来为大家揭秘一下这道佳肴的制作过程。
🍳【准备食材】
- 鸡杂（鸡肝、鸡心、鸡肠等）
- 葱、姜、蒜
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精
- 青红椒、洋葱等配菜（根据个人口味选择）
🍳【炒鸡杂步骤】 1️⃣ 鸡杂洗净，切成小块，用料酒、盐、生抽腌制10分钟。 2️⃣ 葱、姜、蒜切末，青红椒、洋葱切丝备用。 3️⃣ 热锅凉油，油热后下入葱姜蒜末炒香。 4️⃣ 倒入腌制好的鸡杂，快速翻炒均匀。 5️⃣ 加入生抽、老抽调色，继续翻炒均匀。 6️⃣ 加入适量水，焖煮5分钟左右，让鸡杂更加入味。 7️⃣ 待鸡杂熟透后，加入青红椒、洋葱等配菜，翻炒均匀。 8️⃣ 加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
🍳【小贴士】
- 腌制鸡杂时,加入料酒可以去腥增香。
- 炒鸡杂时火候要大,动作要快，以免鸡杂炒老。
- 根据个人口味,可以适当调整调料的比例。
餐馆上炒鸡杂,这样做才能真正体现出鸡杂的鲜美和风味，快快动手，为家人朋友带来一道美味的佳肴吧！🥳🍽️
