炒腐竹炒虾米，一道色香味俱全的家常菜，不仅美味，而且营养丰富，下面，就让我来为大家分享一些炒腐竹炒虾米的做法窍门,让你轻松在家就能做出美味佳肴！
🌟【食材准备】
- 腐竹：适量
- 虾米：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
🌟【做法步骤】
- 腐竹泡发：将腐竹放入温水中泡发，大约30分钟,泡至软透即可。
- 虾米处理：将虾米用清水冲洗干净,沥干水分备用。
- 葱姜蒜切末：将葱、姜、蒜切成细末备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量植物油,加热至五成热。
- 爆香调料：将葱姜蒜末放入锅中,小火炒香。
- 下虾米：将虾米放入锅中，快速翻炒均匀,炒至虾米微微变红。
- 加入腐竹：将泡发好的腐竹放入锅中,与虾米一起翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽、盐、鸡精,根据个人口味调整。
- 翻炒出锅：继续翻炒均匀，让腐竹充分吸收调料的味道,炒至腐竹微微发软即可出锅。
🌟【做法窍门】
- 腐竹泡发：泡发腐竹时,加入少许盐可以使其更加劲道。
- 虾米炒香：虾米炒至微微变红时，再加入腐竹，这样腐竹不会吸收过多水分,保持口感。
- 快速翻炒：炒腐竹和虾米时，要快速翻炒,以免糊锅。
- 适量调味：根据个人口味调整调料的用量,避免过咸或过淡。
🌟【温馨提示】
- 腐竹和虾米都是高蛋白食物,搭配在一起营养更丰富。
- 炒制过程中，注意火候,避免烧焦。
通过以上做法窍门，相信你在家也能轻松做出美味的炒腐竹炒虾米！快来试试吧，保证让你食欲大增！🍲🍤🌿
