酸菜辣椒炒豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，下面,就让我来为大家详细介绍一下酸菜辣椒炒豆腐的做法吧！
🌿【食材准备】
- 老豆腐1块
- 酸菜适量
- 干辣椒适量
- 大蒜2瓣
- 生姜1小块
- 青蒜或香菜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量（可选,用于上色）
🌿【制作步骤】
- 老豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味,捞出备用。
- 酸菜洗净切成丝，干辣椒剪成小段,大蒜和生姜分别切成末。
- 青蒜或香菜洗净切成段备用。
- 热锅倒油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 加入干辣椒段翻炒至变色。
- 放入酸菜丝翻炒均匀,炒至酸菜出汁。
- 加入焯好水的豆腐块,翻炒均匀。
- 加入适量盐、生抽和老抽调味,翻炒均匀。
- 最后加入青蒜或香菜段，翻炒均匀,出锅即可。
🌿【小贴士】
- 焯水可以去除豆腐的豆腥味,使豆腐更加美味。
- 酸菜可以提前用清水浸泡一段时间,去除多余的盐分。
- 翻炒过程中，注意火候,以免烧糊。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
酸菜辣椒炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，希望大家喜欢！😊🍲
