衢州炒鱼干，一道源自浙江衢州的经典家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受人们喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下衢州炒鱼干的制作方法吧！🍳
🌟【食材准备】
- 衢州鱼干 200克
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
🌟【制作步骤】
- 准备食材：将衢州鱼干洗净，切成小块；葱切段，姜蒜切片；胡萝卜、青椒切丝备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入姜蒜爆香。
- 下鱼干翻炒：将鱼干放入锅中，小火慢慢翻炒至鱼干表面微黄,加入料酒去腥。
- 加入蔬菜：将胡萝卜丝、青椒丝放入锅中,与鱼干一起翻炒。
- 调味：加入适量盐、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 出锅装盘：待蔬菜炒至断生，加入鸡精提鲜,翻炒均匀后即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 鱼干在烹饪前最好用温水浸泡一段时间，使其回软,这样口感更佳。
- 翻炒鱼干时火不宜太大,以免鱼干外焦里生。
- 根据个人口味，可以适量添加辣椒或豆瓣酱,增加菜品的辣味。
衢州炒鱼干，简单易学，美味可口，是家庭餐桌上的佳肴，快动手试试吧，让这道传统的家常菜为你的生活增添一份美味！🍽️🥳
