鱼炒笋,一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，而且制作起来简单快捷，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒出好吃又简单的鱼炒笋吧！
🐟【食材准备】
- 鱼肉（可以选择鲈鱼、草鱼等新鲜鱼类）200克
- 笋（新鲜竹笋或者罐头笋均可）150克
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉、生粉适量
🌿【步骤一：处理食材】
- 鱼肉洗净,切成薄片，用盐、料酒、胡椒粉和生粉腌制10分钟。
- 笋去壳,切片，用开水焯水后捞出备用。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
🍳【步骤二：炒制】
- 热锅冷油,油热后放入姜蒜爆香。
- 加入腌制好的鱼片,快速翻炒至鱼片变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱段翻炒至微黄。
- 放入焯好水的笋片,加入适量的盐、生抽、糖调味，翻炒均匀。
- 将炒好的鱼片重新放入锅中,与笋片一起快速翻炒均匀。
🍲【步骤三：出锅装盘】
- 炒至鱼片完全熟透,笋片入味。
- 出锅前撒上少许葱花点缀。
- 将鱼炒笋装盘,即可上桌享用。
🌟【小贴士】
- 鱼片要切得薄一些,这样炒出来的鱼片口感更加嫩滑。
- 笋片焯水可以去除涩味,使口感更加鲜美。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免鱼片和笋片炒糊。
鱼炒笋,简单又美味，是一道适合忙碌生活中的快手菜，快来动手试试吧，保证让你和家人都爱不释口！🍲🍽️🥳
