豆腐丝炒木耳是一道简单又美味的家常菜,不仅营养丰富，而且制作起来也很方便，下面就来详细介绍一下豆腐丝炒木耳的炒制方法。
🍲【准备食材】
- 豆腐丝：适量
- 木耳：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🍲【炒制步骤】
准备食材：将豆腐丝洗净，用开水焯一下，捞出沥干水分；木耳提前泡发，洗净去蒂，撕成小朵；葱、姜、蒜切末；青红椒切丝备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
下豆腐丝：将焯好的豆腐丝放入锅中，用中火翻炒，使豆腐丝表面微黄。
加入木耳：将木耳加入锅中，继续翻炒均匀。
调味：加入生抽、老抽调色，适量加入盐和鸡精调味，翻炒均匀。
加入青红椒：如果喜欢，可以加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
勾芡：倒入适量水淀粉，快速翻炒均匀，使豆腐丝和木耳均匀裹上水淀粉。
出锅：炒至豆腐丝和木耳熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 豆腐丝焯水可以去除豆腥味,同时也能使豆腐丝更加嫩滑。
- 木耳泡发时最好用温水,这样泡发速度快，木耳也更脆嫩。
- 翻炒时动作要快,以免豆腐丝和木耳炒得太老，影响口感。
豆腐丝炒木耳是一道色香味俱全的佳肴,既适合家常食用，也适合宴客，快来试试这道简单又美味的菜肴吧！🍲🍽️
