正宗云南韭菜炒肉的做法 🌶️🥩
云南，这片美丽的土地，孕育了无数美食，韭菜炒肉更是云南人餐桌上不可或缺的一道佳肴，就让我来为大家揭秘正宗云南韭菜炒肉的做法，让你在家也能享受到地道的云南味道！🍲
材料准备 🍽️
- 韭菜：300克
- 猪肉：200克
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
处理食材 🌿
- 将韭菜洗净,切成3厘米长的段；
- 猪肉切成薄片，用盐、生抽、老抽腌制10分钟；
- 生姜切成丝,备用。
炒制 🍳
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉片,翻炒至变色；
- 加入蒜末和姜丝,继续翻炒出香味；
- 放入豆瓣酱,炒至出红油；
- 倒入韭菜段,快速翻炒均匀；
- 加入适量的盐,继续翻炒至韭菜断生；
- 出锅前,可以根据个人口味加入适量的生抽提鲜。
装盘上桌 🍽️
将炒好的韭菜炒肉盛出，装入盘中，即可上桌享用，这道正宗的云南韭菜炒肉，色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的家常菜。🌶️🥩
小贴士：
- 猪肉切片时，可以加入适量的淀粉和油,这样炒出来的肉片更加嫩滑；
- 韭菜不宜炒得太久,以免失去口感；
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整。
快来试试这道正宗的云南韭菜炒肉吧，相信一定会让你回味无穷！🌶️🥩🍲
