炒牛肉碎豆芽，一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富，下面,就让我来为大家详细介绍一下如何炒这道美味的菜肴吧！
🍲【材料准备】
- 牛肉：300克
- 豆芽：200克
- 青红椒：适量
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
🍲【制作步骤】
- 牛肉处理：将牛肉切成碎末，加入少许料酒、盐和淀粉抓匀,腌制10分钟。
- 豆芽处理：将豆芽洗净，去除根部,切成两段。
- 青红椒处理：将青红椒洗净,切成小丁。
- 葱姜蒜处理：将大蒜和生姜切成末,葱切成小段。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,加热至油温5成热。
- 炒牛肉：将腌制好的牛肉放入锅中，快速翻炒至变色,肉末炒至松散。
- 加蔬菜：将青红椒丁、蒜末和姜末放入锅中,继续翻炒。
- 调味：加入适量的酱油、蚝油、盐和糖,翻炒均匀。
- 炒豆芽：将豆芽放入锅中,快速翻炒至豆芽变软。
- 出锅：最后撒上葱段，翻炒均匀，出锅前可以加入少许水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
🍲【小贴士】
- 牛肉碎要提前腌制,这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 豆芽炒制时间不宜过长,以免失去脆嫩口感。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
炒牛肉碎豆芽是一道简单美味的家常菜，色香味俱佳，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，快来动手尝试一下吧！🍳🌱🍲
