炒虾仁辣椒木耳,是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🌶️【食材准备】
- 虾仁 200克
- 干辣椒 适量
- 木耳 50克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🌶️【制作步骤】
- 虾仁处理：将虾仁去壳去肠线，清洗干净后，用料酒、盐腌制10分钟。
- 木耳泡发：将木耳放入温水中泡发，泡发后洗净，撕成小朵。
- 葱姜蒜切末：将葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 炒虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色，虾仁炒至微微卷曲即可盛出备用。
- 炒木耳：在锅中留少许油，放入干辣椒炒香，然后加入木耳翻炒至木耳变软。
- 调味：加入适量的生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。
- 收汁：加入炒好的虾仁，快速翻炒均匀，让虾仁和木耳充分吸收调味料的味道。
- 勾芡：最后加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。
- 出锅：待汤汁收浓，即可出锅装盘。
🌶️【小贴士】
- 虾仁腌制时可以加入少许水淀粉,使虾仁更加嫩滑。
- 炒虾仁时火候要大,动作要快，以免虾仁变老。
- 木耳泡发后要彻底洗净,以防泥沙残留。
这样一道美味的炒虾仁辣椒木耳就完成了,鲜嫩的虾仁搭配辣味十足的辣椒和木耳，口感丰富，营养丰富，是家庭聚餐或朋友小聚的不错选择哦！🍽️🍲
