🍲 茭白炒豆干炒虾仁——家常美味，简单易学！
亲爱的美食爱好者们,今天我要为大家分享一道简单又美味的家常菜——茭白炒豆干炒虾仁，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐或者朋友聚会的佳肴，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！👩🍳
食材准备：
- 茭白 2根
- 豆干 3块
- 虾仁 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精/味精 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤：
- 虾仁处理：将虾仁清洗干净，用料酒、盐腌制10分钟，使其入味。
- 茭白处理：茭白去皮，切成薄片；豆干切成条状；葱、姜、蒜分别切成末。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 炒虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 炒茭白：在锅中留少许油，放入茭白片，翻炒至表面微黄。
- 加入豆干：将切好的豆干条放入锅中，与茭白一起翻炒。
- 调味：加入适量的盐、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 回锅虾仁：将之前炒好的虾仁重新放入锅中，与茭白和豆干一起翻炒。
- 勾芡：加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使菜肴更加入味。
- 出锅：最后加入适量的鸡精/味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
- 茭白切片时,可以斜着切，这样炒出来的茭白更加美观。
- 虾仁不要炒太久,以免肉质变老。
- 水淀粉的量不宜过多,以免影响菜肴的口感。
这道茭白炒豆干炒虾仁,色泽鲜艳，口感丰富，是一道色香味俱全的家常菜，快快动手尝试一下吧！🍽️
祝大家烹饪愉快,美食享用！🍲🥳
