炒糖醋肉丝是一道色香味俱佳的传统家常菜,其酸甜可口、外酥里嫩的特点深受人们喜爱，下面就来分享一下如何炒出一道好吃又好看的糖醋肉丝吧！🍲
准备好以下食材：
- 猪里脊肉 300克
- 青红椒各1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
准备肉丝
- 将猪里脊肉切成细丝,用盐、淀粉和少量酱油腌制10分钟，让肉丝入味。
- 生姜和大蒜切成末,青红椒切丝备用。
炒肉丝
热锅凉油,油温5成热时，放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，肉丝表面微焦即可出锅备用。
炒糖醋汁
- 另起锅,放入少量食用油，油热后放入生姜末和蒜末炒香。
- 加入适量的酱油、白糖和醋，根据个人口味调整酸甜比例。
- 等糖醋汁煮沸后,转小火，慢慢煮至糖醋汁浓稠。
完成糖醋肉丝
- 将炒好的肉丝重新放入锅中,快速翻炒均匀，让肉丝充分吸收糖醋汁的味道。
- 最后加入青红椒丝,翻炒均匀，使青红椒丝熟透。
- 出锅前撒上一些葱花,增加香气。
小贴士：
- 肉丝要切得细且均匀,这样炒出来的肉丝才会更加入味。
- 炒肉丝时火候要大,动作要快，以免肉丝炒老。
- 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整,但要注意酸甜适中，不宜过酸或过甜。
这样一道美味的糖醋肉丝就炒好了！🎉快快动手尝试一下吧，相信你也能做出一道色香味俱全的糖醋肉丝！🍳
