碧翠白玉炒里脊，一道色香味俱佳的家常菜，不仅颜值高，而且做法简单，适合忙碌的上班族或厨房新手，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作过程吧！🍳
🌿【食材准备】
- 猪里脊肉 300克
- 青豆 50克
- 胡萝卜 50克
- 鸡蛋清 1个
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
🔪【制作步骤】
- 里脊肉处理：将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 青豆和胡萝卜处理：青豆洗净备用,胡萝卜去皮切片。
- 葱姜处理：生姜切片,葱切段。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,加热至五成热。
- 炒里脊：将腌制好的里脊肉放入锅中，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 炒青豆和胡萝卜：锅中留少许油，加入青豆和胡萝卜片,翻炒至断生。
- 调味：加入适量的盐、生抽和蚝油,翻炒均匀。
- 出锅：将炒好的里脊肉重新倒入锅中，与青豆和胡萝卜片一起翻炒均匀，撒上葱段,出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 腌制里脊肉时,加入鸡蛋清可以使肉片更加嫩滑。
- 炒青豆和胡萝卜时，火候不宜过大,以免营养流失。
- 这道菜色香味俱佳，既可作为家常菜,也可作为宴客菜。
碧翠白玉炒里脊，色泽诱人，口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快动手试试吧，保证会让你的家人和朋友赞不绝口！🎉🥘
