酸菜炒肉末蒜苗是一道非常经典的家常菜,不仅味道鲜美，而且制作简单，下面，就让我来为大家详细介绍一下酸菜炒肉末蒜苗的炒制方法吧！👩🍳
我们需要准备好以下食材：酸菜、猪肉末、蒜苗、生姜、大蒜、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、食用油。
酸菜处理：将酸菜洗净，切成细丝；生姜、大蒜切成末；蒜苗切成段。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜、蒜末和干辣椒爆香。
下肉末：将猪肉末放入锅中，翻炒至变色，加入适量的料酒去腥。
加入酸菜：将酸菜丝放入锅中，翻炒均匀，炒至酸菜出水。
调味：加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
放入蒜苗：将蒜苗放入锅中，快速翻炒均匀。
出锅装盘：炒至蒜苗断生，即可出锅装盘。
🌟小贴士：
酸菜炒肉末蒜苗的关键在于火候的控制,火不宜太大，以免烧糊。
酸菜炒肉末蒜苗的口感酸辣可口,可以根据个人口味适量调整盐和辣椒的用量。
在炒蒜苗时,要快速翻炒，以免蒜苗变黄。
炒制过程中,可以适当加入一些水，使酸菜更加鲜嫩。
通过以上步骤,一道美味的酸菜炒肉末蒜苗就完成了！快来动手尝试一下吧！🍲🍲🍲
