芥菜丝炒制小技巧,告别烂心困扰！
芥菜丝是家常菜中常见的食材,口感清脆，营养丰富，在炒制过程中，许多人都会遇到芥菜丝炒得烂心的问题，影响口感，就为大家分享一些炒芥菜丝的小技巧，让你轻松告别烂心困扰！
🌟选材：选择新鲜、质地紧实的芥菜，这样炒出来的芥菜丝口感更好。
🌟处理：将芥菜洗净，切成细丝，注意不要切得太细，以免炒制时烂心。
🌟焯水：将切好的芥菜丝放入开水中焯水约30秒，捞出后沥干水分，这一步可以去除芥菜中的草酸，同时使芥菜丝更加脆嫩。
🌟热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，待油温升至5成热时，放入蒜末爆香。
🌟快速翻炒：将焯水后的芥菜丝放入锅中，用大火快速翻炒，炒至芥菜丝断生即可，这个过程要迅速，以免炒制时间过长导致芥菜丝烂心。
🌟调味：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。
🌟出锅：炒至芥菜丝断生、熟透，即可出锅装盘。
🌟小贴士：
- 焯水时间不宜过长,以免影响口感。
- 炒制过程中,要大火快速翻炒，保持芥菜丝的脆嫩。
- 适量加入蒜末,可以增加菜肴的香味。
掌握以上小技巧,相信你一定能炒出脆嫩可口的芥菜丝，告别烂心困扰！快来试试吧！🎉🎉🎉
