江西春笋炒牛肉是一道非常美味的家常菜,下面就来教大家如何炒这道菜。
🍄【准备食材】
- 春笋 200克
- 牛肉 200克
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 葱花 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
🌶️【炒制步骤】
- 春笋去壳，洗净切片；牛肉切片，用料酒、酱油、淀粉腌制10分钟。
- 热锅倒油,油热后放入蒜末和生姜末炒香。
- 放入腌制好的牛肉片，翻炒至变色,取出备用。
- 锅中留底油，放入春笋片,翻炒至微黄。
- 将炒好的牛肉片重新放入锅中，加入适量的酱油、蚝油调味。
- 翻炒均匀，撒上葱花,炒匀即可出锅。
🍲【小贴士】
- 春笋要选择新鲜的,口感才好。
- 牛肉切片时，要横着纹理切,这样炒出来的牛肉口感更嫩。
- 腌制牛肉时,加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑。
- 炒春笋时，不要炒得太久，以免春笋变软,影响口感。
江西春笋炒牛肉是一道色香味俱佳的佳肴，简单易学，快快动手试试吧！🍳🍲🍜
