牛肉炒黄瓜菜是一道简单又美味的家常菜,下面就来教大家怎么炒这道菜，让你轻松上手，享受美味佳肴🍲！
🌟【准备食材】
- 牛肉 200克
- 黄瓜菜 300克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒各1个（可选）
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙（可选，用于上色）
- 生粉 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 鸡精/味精 适量
🌟【炒菜步骤】
- 准备食材：将牛肉切成薄片，黄瓜菜洗净切成段，大蒜和生姜切片，青红椒切圈备用。
- 腌制牛肉：将牛肉片放入碗中，加入生抽、老抽（可选）、料酒、生粉和少许盐，拌匀后腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入蒜片和生姜片爆香。
- 炒牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
- 炒黄瓜菜：锅中留底油，放入黄瓜菜段，加入少许盐，快速翻炒均匀。
- 合炒：将炒好的牛肉片重新放入锅中，与黄瓜菜一起快速翻炒，使食材充分混合。
- 调味：根据个人口味，可适量加入鸡精/味精提鲜。
- 出锅：炒至黄瓜菜断生，牛肉片熟透后，即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 牛肉切片时,可以沿着肉的纹理切，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 黄瓜菜不宜炒太久,以免失去爽脆口感。
- 如需上色,可以在腌制牛肉时加入少许老抽。
一道色香味俱全的牛肉炒黄瓜菜就完成啦！快来试试吧，保证让你食欲大开，回味无穷！🤤🍲
