炒山药木耳莴苣是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🌿【食材准备】
- 山药 1根
- 木耳 适量
- 莴苣 1根
- 蒜末 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
🌿【制作步骤】
- 山药处理：山药去皮后，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 木耳泡发：木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。
- 莴苣处理：莴苣去皮，切成细丝。
- 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，油热后放入蒜末爆香。
- 翻炒山药：将山药片放入锅中，快速翻炒至表面微黄。
- 加入莴苣：将莴苣丝加入锅中，与山药一起翻炒。
- 加入木耳：将泡发好的木耳加入锅中，继续翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽、盐和鸡精，根据个人口味调整。
- 出锅装盘：炒至食材熟透，出锅装盘即可。
🌿【小贴士】
- 山药切片后要立即浸泡在水中,以防氧化变黑。
- 木耳泡发后要彻底洗净,以防泥沙残留。
- 翻炒时火候不宜过大,以免山药和莴苣炒糊。
🍲【成品展示】 炒好的山药木耳莴苣色泽鲜艳，口感脆嫩，营养丰富，这道菜不仅适合家常食用，也是聚会时的佳肴，快动手试试吧，保证让你爱不释手！👍🍽️
