蒜苔炒肉饭店怎么做🍲
蒜苔炒肉是一道色香味俱全的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，下面就来分享一下蒜苔炒肉饭店的做法，让你在家也能享受到饭店级的美食👩🍳。
🔥【准备材料】
- 猪里脊肉 200克
- 蒜苔 300克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
🌿【制作步骤】
- 肉的处理：将猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 蒜苔的处理：将蒜苔洗净，切成约3厘米长的段；生姜和大蒜分别切成末。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,取出备用。
- 爆香调料：锅中留底油，放入姜末和大蒜末,小火炒香。
- 炒蒜苔：将切好的蒜苔放入锅中，快速翻炒至蒜苔断生,颜色变绿。
- 回锅肉片：将炒好的肉片重新放入锅中,与蒜苔一起翻炒均匀。
- 调味出锅：加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀，炒至蒜苔熟透,肉片入味。
- 装盘上桌：将炒好的蒜苔炒肉盛出,装盘即可上桌享用。
🍽️【小贴士】
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 蒜苔不宜炒得太久,以免口感变差。
- 根据个人口味,可以适量调整盐和鸡精的用量。
蒜苔炒肉简单易学，只要掌握好火候和调味，在家也能做出饭店级别的美味佳肴，快来试试吧，保证让你食欲大开！🤤🍲
