🍁素的炒莲藕——简单美味,营养满分🍁
莲藕，作为我国的传统食材，不仅口感清脆，而且营养丰富，就让我来为大家分享一道简单美味的素炒莲藕的做法,让你在家也能享受到这道家常菜的美味。
🍁【食材准备】🍁
- 莲藕 1根
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 水淀粉 适量
- 葱花 适量
🍁【炒莲藕步骤】🍁
- 莲藕处理：将莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至5成热,放入姜末和蒜末爆香。
- 翻炒莲藕：将泡好的莲藕片放入锅中，快速翻炒均匀,炒至莲藕片边缘微微变黄。
- 调味：加入生抽、老抽、盐和鸡精，继续翻炒均匀,让莲藕片充分吸收调味料的味道。
- 加青红椒：放入切好的青红椒片，快速翻炒,让青红椒的鲜味融入莲藕中。
- 勾芡：加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀,使莲藕片表面裹上一层薄薄的芡汁。
- 出锅装盘：撒上葱花，翻炒均匀后,即可出锅装盘。
🍁【小贴士】🍁
- 莲藕切片后，最好用清水浸泡，这样既可以防止氧化,也可以去除一些泥沙。
- 炒莲藕时，火候要大，动作要快,这样炒出来的莲藕才不会过于软烂。
- 水淀粉的量不宜过多,以免炒出来的莲藕过于粘稠。
🍁【🍁 素的炒莲藕是一道简单易做、营养丰富的家常菜，通过以上的步骤，相信大家都能在家做出美味的炒莲藕，快来动手试试吧，让这道菜成为你餐桌上的常客！🍴🎉
