泡菜炒田螺湘菜做法🍲
湘菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的酸辣口味和丰富的食材搭配而著称，就让我们来一起学习一道湘菜中的经典之作——泡菜炒田螺。😋
🌿【食材准备】
- 田螺 500克
- 泡菜 100克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 干辣椒 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
🌟【制作步骤】
处理田螺：将田螺用清水浸泡半天，使其吐净泥沙，用刷子刷洗田螺的外壳，去除污垢，最后放入沸水中焯水，捞出备用。🐚
切配食材：泡菜切丝，青红椒切丝，干辣椒切段，蒜末和姜末准备好。🥬🌶️
炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末和干辣椒炒香。🔥
下田螺：将焯好水的田螺放入锅中，翻炒至田螺壳微微张开。🐠
加入泡菜：将泡菜丝放入锅中，与田螺一起翻炒均匀。🍀
调味：加入生抽、老抽、盐和料酒，继续翻炒均匀，让田螺充分吸收调料的味道。🍲
出锅：加入青红椒丝，翻炒几下，即可出锅装盘。🍽️
🎉【小贴士】
- 焯水时，可以在水中加入少许料酒,帮助去除田螺的腥味。
- 泡菜本身有咸味,所以调味时要注意盐的用量。
- 炒制过程中，火候不宜过大,以免田螺炒老。
泡菜炒田螺，酸辣可口，田螺的鲜美与泡菜的酸爽完美结合，是一道极具湘菜特色的美食，快来试试吧，保证让你食欲大开！🤤🍲
