四川臊子面是一道非常有特色的川菜,它的口感鲜美，香气扑鼻，让人回味无穷，炒臊子是这道面食的灵魂所在，下面，就让我为大家详细介绍一下四川臊子面怎么炒臊子吧！
🌶️ 准备食材，炒臊子需要的主要食材有猪肉、豆瓣酱、花椒、姜、蒜、葱等，猪肉要选择肥瘦相间的部位，豆瓣酱要选择四川特产的豆瓣酱，这样才能保证炒出的臊子味道鲜美。
🍲 将猪肉切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用，姜、蒜、葱洗净切成末。
🌶️ 热锅凉油，油热后放入花椒爆香，捞出丢弃，放入姜末、蒜末、葱末炒香。
🍲 放入焯好水的猪肉块，翻炒均匀，加入豆瓣酱，炒出红油。
🌶️ 在炒豆瓣酱的过程中，要不断翻炒，以免烧糊，当豆瓣酱炒出红油后，加入适量的酱油、料酒、糖、盐等调料，继续翻炒均匀。
🍲 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，让肉质更加鲜嫩。
🌶️ 炒好的臊子可以用来拌面、做汤或者搭配米饭，都是非常美味的，在拌面时，将炒好的臊子浇在面上，再加入适量的葱花、香菜等调料，搅拌均匀即可。
🍲 这样，一道美味的四川臊子面就炒好了！它的香气扑鼻，口感鲜美，让人回味无穷，喜欢四川美食的朋友们，不妨试试这道川菜吧！😋🍜🌶️
