炒肉用的木耳怎么炒🍲
木耳是一种营养丰富、口感脆嫩的健康食材，搭配肉类烹饪更是美味可口，炒肉用的木耳该如何炒呢？下面就来为大家详细介绍一下木耳炒肉的烹饪方法。
🍲【准备食材】
- 木耳适量
- 猪肉适量
- 青红椒适量
- 葱、姜、蒜适量
- 生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、水淀粉适量
🍲【烹饪步骤】
木耳提前用水泡发，洗净后撕成小朵；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟；青红椒洗净切丝；葱、姜、蒜切末备用。
热锅倒油，油温5成热时放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香,然后加入木耳翻炒至木耳变软。
接着加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
然后加入炒好的肉片，加入生抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀,出锅即可。
🍲【烹饪技巧】
木耳泡发时，最好用温水，并且要彻底泡发,这样口感更脆嫩。
肉片腌制时，可以加入一些水淀粉,使肉片更加嫩滑。
炒木耳时，火候不宜太大,以免木耳炒糊。
勾芡时，水淀粉不宜太多,以免汤汁过于浓稠。
炒好的木耳炒肉可以搭配米饭、馒头等主食食用,美味可口。
按照以上步骤，你也能轻松炒出美味的木耳炒肉，快来试试吧！🎉🍲
