炒猪肝炒姜丝是一道非常美味的家常菜,下面就来给大家详细介绍一下如何炒这道菜。
🍲【食材准备】
- 猪肝 200克
- 姜丝 适量
- 青蒜 2根
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 1茶匙
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量
🍲【制作步骤】
- 猪肝洗净，切成薄片，用生抽、老抽、盐、白胡椒粉和淀粉抓匀,腌制10分钟。
- 青蒜洗净，切成段；姜丝洗净,备用。
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至猪肝变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入姜丝和青蒜段,煸炒至出香味。
- 将炒好的猪肝片重新倒入锅中,与姜丝和青蒜段一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐和花椒粉,继续翻炒均匀。
- 炒至猪肝熟透，汤汁浓稠,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 猪肝切片时，可以适当多切几片,这样炒出来的猪肝更加嫩滑。
- 猪肝在腌制过程中，可以加入一些料酒,去腥增香。
- 炒猪肝时，火候要大，动作要快,以免猪肝炒老了。
🍲【 炒猪肝炒姜丝是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，大家不妨试着在家做一下，相信一定会有不错的味道！👍
