福州清炒苦瓜——美味又健康🌿
苦瓜，这种苦中带甘、清热解毒的食材，在福州的饮食文化中占有重要地位，就为大家分享一道地道的福州清炒苦瓜的做法,保证让你爱不释手🤤
🍽️材料：
- 苦瓜 1根
- 大蒜 3瓣
- 青红椒 适量
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
🌿步骤：
1️⃣ 将苦瓜洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除苦瓜的苦味，然后捞出，用清水冲洗干净,沥干水分。
2️⃣ 大蒜切成蒜末,青红椒切成条状。
3️⃣ 热锅冷油，油温五成热时,放入蒜末爆香。
4️⃣ 加入青红椒条翻炒均匀。
5️⃣ 放入苦瓜片,快速翻炒至苦瓜片变色。
6️⃣ 加入生抽、盐、鸡精、胡椒粉调味,翻炒均匀。
7️⃣ 出锅前,撒上一些葱花提香。
🍲小贴士：
清炒苦瓜时，火候要大，翻炒要快,以免苦瓜出水变软。
苦瓜切片后，用盐水浸泡可以去除苦味,同时也能保持苦瓜的爽脆口感。
清炒苦瓜不宜加入过多调料,以免掩盖苦瓜本身的清苦味。
健康又美味的福州清炒苦瓜，不仅适合夏季清热解暑，还能促进消化,是不可多得的一道佳肴👍
就动手尝试一下这道福州清炒苦瓜吧！相信你一定会爱上它的🌟
