牛肉炒苦瓜是一道色香味俱佳的川菜,不仅营养丰富，而且具有清热解毒的功效，下面就来为大家详细介绍一下牛肉炒苦瓜的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！
🍲【食材准备】
- 牛肉：200克
- 苦瓜：1根
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
🍲【制作步骤】
- 牛肉洗净,切成薄片，加入适量的料酒、盐和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 苦瓜洗净,去籽，切成薄片；青红椒洗净，切成圈；生姜切丝。
- 热锅凉油,油热后下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,下入蒜末和生姜丝爆香。
- 加入苦瓜片和青红椒圈,快速翻炒均匀。
- 倒入炒好的牛肉片,加入适量的酱油，快速翻炒均匀。
- 最后加入适量的盐,翻炒均匀，出锅即可。
🍲【小贴士】
- 牛肉切片时,可以适当冷冻一下，这样更容易切薄。
- 苦瓜性寒,脾胃虚寒的人不宜多吃。
- 炒苦瓜时,火候要大，动作要快，以免苦瓜炒得太老。
🍲【成品展示】 牛肉炒苦瓜色泽诱人，口感清爽，是一道非常适合夏季食用的家常菜，快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！🍲🌶️🍖🍲
