炒辣酥鸡块怎么炒好吃🍗🔥
辣酥鸡块,一道色香味俱全的美食，既可做下酒菜，又可做家常菜，深受大众喜爱，如何才能将炒辣酥鸡块做得既美味又好看呢？下面就来为大家详细介绍一下炒辣酥鸡块的烹饪方法。
🍳【准备食材】
- 鸡腿肉：500克
- 青红椒：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 青葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 辣椒粉：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精：适量
🍳【烹饪步骤】
- 鸡腿肉洗净,切成小块，用料酒、盐腌制10分钟。
- 生姜、大蒜、青葱分别洗净，切成末备用。
- 青红椒洗净,切成小块备用。
- 热锅倒油,油温升至6成热时，下入鸡块，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
- 锅中留少量油,放入姜蒜末炒香。
- 加入青红椒块,快速翻炒均匀。
- 将炸好的鸡块重新倒入锅中,加入辣椒粉、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精调味。
- 快速翻炒均匀,使鸡块均匀裹上调料。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
🌟【烹饪技巧】
- 鸡块腌制时,可以加入少许白糖，使鸡肉更加鲜嫩。
- 炸鸡块时,油温不宜过高，以免外焦里生。
- 翻炒鸡块时,火候要大，动作要快，以免鸡肉变老。
- 调料可根据个人口味适量增减。
炒好的辣酥鸡块色泽金黄,外酥里嫩，辣而不燥，香气扑鼻，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择，快快动手尝试一下吧！🎉🍽️
