坛子菜炒韭菜，是一道简单又美味的家常菜。🍲 这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的佳肴，下面，就让我来为大家分享一下坛子菜炒韭菜的做法，教大家如何炒出美味的坛子菜炒韭菜！👩🍳
我们要准备好以下食材：坛子菜（最好是泡菜）、韭菜、大蒜、生姜、辣椒（可选）、生抽、老抽、料酒、盐、食用油。
准备坛子菜：将坛子菜从坛子里取出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。🍃
准备韭菜：将韭菜洗净，切成约3厘米长的段。🌿
准备配料：大蒜切片，生姜切丝，辣椒切段（如需）。🌶️
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至油温约5成热。🔥
下配料炒香：将大蒜片、生姜丝、辣椒段放入锅中，翻炒出香味。🌶️
下坛子菜：将坛子菜放入锅中，翻炒至坛子菜出汁。🍃
下韭菜：将韭菜放入锅中，快速翻炒。🌿
调味：加入适量的生抽、老抽、料酒、盐，继续翻炒均匀。🍲
出锅：炒至韭菜断生，坛子菜熟透，即可出锅装盘。🍽️
炒坛子菜炒韭菜的小技巧：
坛子菜不宜炒太久，以免失去口感。🕒
韭菜下锅后要快速翻炒，以免炒糊。🌿
根据个人口味，可以适量添加辣椒，增加菜肴的辣味。🌶️
调味料要适量，以免影响菜肴的原味。🍲
学会这道坛子菜炒韭菜的做法，你也能轻松在家做出美味的家常菜！快来试试吧！🎉
