炒茄子辣子土豆，一道家常却又美味的菜肴，简单易做，营养丰富，下面就来分享如何炒出美味的炒茄子辣子土豆🍳。
准备好以下食材：
- 茄子 2根
- 土豆 1个
- 辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 鸡精或味精 适量
【烹饪步骤】：
茄子洗净切成条状，土豆去皮切成条状，辣椒切丝，青蒜切段备用🥒🥔🌶️。
热锅倒油，油热后放入蒜末和生姜末爆香，出香味后放入茄子条翻炒至茄子表面微黄，这时可以加入适量盐调味，翻炒均匀后盛出备用🍽️。
锅中留底油，放入土豆条翻炒至表面微黄，同样加入适量盐调味，翻炒均匀后盛出备用🥔。
另起锅，倒入适量油，油热后放入辣椒丝翻炒至断生，然后加入炒好的茄子和土豆条,翻炒均匀。
加入适量酱油和老抽调色，继续翻炒均匀，让茄子、土豆和辣椒充分吸收酱油和老抽的味道。
最后加入青蒜段，翻炒几下,让青蒜的香味释放出来。
加入适量鸡精或味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘🍽️。
【小贴士】：
- 茄子在炒制过程中会出水，所以不需要加太多水,以免影响口感。
- 土豆条不宜炒得太久，以免变软,影响口感。
- 辣椒的量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
这样一道美味的炒茄子辣子土豆就完成了，简单几步，家常味道十足，营养丰富，是一道非常适合家庭餐桌的菜肴🍽️，快来试试吧，保证让你食欲大增！🤤
