🍲 鳗鱼干炒蒜薹——家常美味，简单易学！
鳗鱼干炒蒜薹是一道色香味俱全的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，是忙碌生活中的一道快捷美味，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！👩🍳
🍲 准备食材：
- 鳗鱼干 100克
- 蒜薹 150克
- 蒜末 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🍲 制作步骤：
泡发鳗鱼干：将鳗鱼干放入温水中浸泡约30分钟，使其充分泡发，然后捞出沥干水分，切成小段备用。🐟
处理蒜薹：将蒜薹洗净，切成约3厘米长的段，备用。🧼
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末爆香。🍳
炒鳗鱼干：将泡发好的鳗鱼干放入锅中，用中火翻炒至两面微黄，这时可以加入生抽和老抽调味。🍲
加入蒜薹：将切好的蒜薹放入锅中，与鳗鱼干一起翻炒，让蒜薹均匀裹上调味料。
调味出锅：根据个人口味加入盐，翻炒均匀后，加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮，翻炒均匀，出锅前尝一下味道，根据需要调整。
装盘上桌：将炒好的鳗鱼干炒蒜薹盛出，装入盘中，即可上桌享用。🍽️
🌟 小贴士：
- 鳗鱼干在泡发时,可以加入一点料酒，去除腥味。
- 翻炒过程中,注意火候，以免蒜薹炒糊。
- 水淀粉的量不宜过多,以免菜肴过于浓稠。
鳗鱼干炒蒜薹,既保留了鳗鱼的鲜美，又增添了蒜薹的清香，是一道简单又美味的家常菜，快动手试试吧，保证让你食欲大增！🤤
