辣椒炒花茄子是一道色香味俱佳的家常菜,下面就来教大家如何炒这道美味的佳肴吧！🌶️🍆
我们需要准备以下食材：花茄子、辣椒、蒜、葱、生抽、老抽、盐、糖、食用油。
花茄子洗净,切成条状，放入盐水中浸泡一会儿，去除茄子中的涩味。🍆
辣椒洗净,去籽切成条状；蒜切片，葱切段。🌶️🧄🧄
热锅凉油,油热后放入蒜片爆香。🌶️
加入辣椒条,快速翻炒均匀，炒至辣椒表面微黄。🌶️
倒入泡好的茄子条,加入适量的生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。🍆
茄子炒至表面微黄,汤汁浓稠时，加入葱段，翻炒均匀。🧄
撒上一些葱花,出锅即可。🌿
炒花茄子的小技巧：
茄子切好后,可以先用盐腌制一下，这样炒出来的茄子更加鲜嫩。
炒茄子时,火候不宜太大，以免茄子炒焦。
辣椒可以根据个人口味适量增减。
茄子炒制过程中,不要加水，以免影响口感。
一道美味的辣椒炒花茄子就完成啦！快来动手试试吧！🎉🎉
