🌶️重庆苦瓜炒瘦肉,家常美味简单学！
🍲食材清单：
- 苦瓜1根
- 瘦肉150克
- 大蒜3瓣
- 姜适量
- 青椒1个
- 生抽、料酒、盐、糖、水淀粉适量
🌿步骤一：苦瓜处理
- 苦瓜洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味。
- 将浸泡好的苦瓜捞出，用清水冲洗干净,沥干水分。
🌿步骤二：瘦肉处理
瘦肉切成薄片，加入少许生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟。
🌿步骤三：热锅凉油
热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
🌿步骤四：爆香调料
- 锅中留少许油,放入大蒜和姜片爆香。
- 加入苦瓜片和青椒片,快速翻炒均匀。
🌿步骤五：调味出锅
- 加入炒好的瘦肉片,翻炒均匀。
- 调入适量生抽、盐、糖,根据个人口味调整。
- 翻炒均匀后,出锅装盘。
🍲小贴士：
- 苦瓜浸泡盐水可以去除苦味，但要注意浸泡时间不宜过长,以免口感变差。
- 瘦肉腌制时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒苦瓜时，火候要大，快速翻炒,保持苦瓜的爽脆口感。
🍲重庆苦瓜炒瘦肉，一道家常美味，简单易学，快来试试吧！🥰🍲
