鸡腿和冬瓜的炒菜,是家常菜中的经典搭配，既美味又营养，很多朋友在烹饪过程中会发现，鸡腿和冬瓜有时会不容易炒熟，就为大家分享一些炒鸡腿和冬瓜的小技巧，让它们更快熟透，美味可口🍗🥒。
我们要准备新鲜的鸡腿和冬瓜,鸡腿可以选择肉质鲜嫩的部位，如鸡腿肉或鸡大腿，冬瓜则要选择表皮光滑、颜色鲜亮的。
鸡腿处理：将鸡腿洗净，切成块状，用料酒、生抽、姜片腌制10分钟，这样可以让肉质更加鲜嫩，也更容易炒熟。
冬瓜处理：冬瓜去皮去瓤，切成小块，用少许盐腌制一下，这样可以让冬瓜更容易炒熟，而且不会出水。
我们开始炒菜：
热锅凉油：锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的鸡腿块，中火煎至两面金黄，取出备用。
炒冬瓜：锅中留少许油，放入冬瓜块，翻炒至表面微黄，加入适量的盐、生抽调味。
回锅炒鸡腿：将煎好的鸡腿块重新放入锅中，与冬瓜一起翻炒均匀，让鸡腿的汁水渗入冬瓜中。
加水焖煮：加入适量的清水，水量要没过鸡腿和冬瓜，盖上锅盖，中火焖煮5-10分钟，直到鸡腿和冬瓜都熟透。
调味出锅：根据个人口味加入适量的葱花、蒜末等调料，翻炒均匀，即可出锅装盘。
这样炒出来的鸡腿和冬瓜,肉质鲜嫩，冬瓜口感爽滑，营养丰富，这些技巧也需要大家在实际操作中不断摸索和调整，相信你也能做出美味的鸡腿和冬瓜炒菜🌟！
