毛豆蘑菇炒虾仁——家常美味,简单易做🍲
🌟【食材准备】
- 毛豆：适量
- 蘑菇：适量
- 虾仁：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选,用于上色）
- 料酒：适量
- 淀粉：适量（可选,用于勾芡）
🌟【烹饪步骤】
- 虾仁处理：将虾仁去壳去肠线，用料酒、盐和少量淀粉抓匀,腌制10分钟。
- 毛豆焯水：锅中加水煮沸，放入毛豆焯水2-3分钟,捞出沥干备用。
- 蘑菇切片：蘑菇洗净,切片备用。
- 青红椒切圈：青红椒洗净，切成圈状,备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 炒虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 炒蘑菇：在锅中留底油，放入蘑菇片翻炒至微黄,加入生抽和少许老抽上色。
- 加入毛豆：将焯好水的毛豆放入锅中,与蘑菇一起翻炒均匀。
- 加入虾仁：将炒好的虾仁重新放入锅中,与毛豆和蘑菇一起翻炒。
- 调味勾芡：根据个人口味加入盐调味，如果喜欢可以加入少许淀粉水勾芡,使菜肴更加鲜美。
- 出锅装盘：翻炒均匀后，出锅装盘,撒上青红椒圈作为点缀。
🌟【小贴士】
- 虾仁腌制时加入淀粉可以使其更加嫩滑。
- 炒毛豆时不要炒太久,以免营养流失和口感变差。
- 蘑菇切片时不要太厚,这样炒出来的蘑菇更加鲜嫩。
毛豆蘑菇炒虾仁是一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭晚餐，快动手试试吧，保证会让你的味蕾大呼过瘾！🍳🌟
